Zutaten:
Eierlikör-Obers-Pudding:
- 3 Stk. Blatt Gelatine
- 2 Pck. Pudding Vanille-Geschmack
- 4 EL Zucker
- ein Viertel l Milch
- ein Viertel l flüssiges Schlagobers
- ein Viertel l Eierlikör
- halber Liter cremig geschlagenes Schlagobers
Biskuitmasse:
- 5 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 110 g glattes Mehl
- ½ gestr. KL Backpulver
Zum Dekorieren:
- 1 Pkg. Marzipan Rübli
- 1 Pkg. Marzipan Blüten
- einige bunte Schokoladeneier
- einige Schmetterlinge
- einige Pistazien gehackt
Zum Vorbereiten für den Eierlikör-Obers-Pudding: Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten.
Puddingpulver, Milch, Schlagobers und Eierlikör unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und die Gelatine unter den heißen Pudding rühren. Den Pudding in eine Rührschüssel geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt erkalten lassen.
Mit Hilfe einer Papierschablone oder eiförmigen Tortenform auf drei Backpapierbögen mit Bleistift ein Osterei (ca. 30 cm) aufzeichnen. Die Backpapierbögen umdrehen, damit sich das Biskuit nicht vom Bleistift verfärbt.
Biskuitmasse: Für die Masse Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Durchmesser) geben. Jeweils 1/3 der Masse die Umrandung und ein inneres Oval für jedes Ei auf die Backpapierbögen aufspritzen. Die Zwischenräume mit Masse auffüllen. Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze: 200 Grad Heißluft: 180 Grad, Backzeit: ca. 8 Minuten.
Den Backvorgang mit den übrigen Biskuit-Eiern wiederholen.
Eierlikör-Obers-Pudding
Den vorbereiteten erkalteten Pudding mit dem Schneebesen glatt rühren. Das cremig geschlagene Schlagobers unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Ca. 1/3 der Creme als Tupfen auf ein Biskuit-Ei spritzen. Das zweite Biskuit-Ei mit Hilfe einer Tortenplatte auflegen und wieder ca. 1/3 der Creme aufspritzen. Das letzte Biskuit-Ei ebenso mit der Tortenplatte auflegen und die übrige Creme aufspritzen. Das Biskuit-Ei ca. 3 Std. oder über Nacht kalt stellen.
Das Osterei vor dem Servieren beliebig dekorieren.
Für eine alkoholfreie Variante kochen Sie den Pudding einfach mit 375 ml Milch und 375 ml Schlagobers. Die Torte lässt sich 2 Tage im Voraus vorbereiten oder ohne Dekoration auch einfrieren.