Zutaten:
- Butter 150 g
- Zucker 150 g
- Eier 2 Stück
- Topfen fein 1 EL
- Backpulver 1 Packung
- Staubzucker 1-2 EL
- Mehl 180 g
- Zitrone 1 Stück
- Philadelphia 250 g
- Vanille, Salz
- Frische Erdbeeren 12 Stück
Zubereitung:
- Butter und Zucker gut mixen
- Eier langsam dazu
- Mehl und Backpulver verrühren und unter die Masse rühren
- Topfen dazu
- In Backformen füllen und backen
- Philadelphia mit Staubzucker und Zitronenschale mixen
- Ein kleines Loch in die Muffins (ausgekühlt) machen
- Erdbeermarmelade ins Loch füllen
- befüllten Muffin mit Frischkäse bedecken
- Cupcake mit Erdbeere dekorieren