Zutaten
Für ein 600 Milliliter Einweckglas mit Deckel benötigt man 400 Gramm Rhabarber (der mit Schale genießbar ist), 50 Gramm Zucker und 350 Milliliter Wasser
Zubereitung
Rhabarber auf die Höhe des Glases zuschneiden. Die Stangen eng aneinander und kompakt ins Glas stellen. Wasser mit Zucker aufkochen. Auf Wunsch mit Gewürzen (Nelken, Zimtstange) verfeinern.
Die heiße Flüssigkeit ins Glas gießen, gut verschrauben und zehn Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser bedeckt kochen. Vorsichtig herausnehmen und kühl lagern.