Bankhofer: Gesunder Hartkäse
Ernährungswissenschaftler an der Universität Graz haben in verschiedenen Lebensmitteln den Nahrungsbestandteil Spermidin nachgewiesen. Dieses Spermidin hat lauter gute, gesundheitsfördernde Eigenschaften. Es stärkt das Herz und kann verhindern, dass die Herzwand dicker und dass der Herzmuskel steif wird, typische Alter-Erscheinungen. Jetzt wollen die Forscher der Frage nachgehen, ob der Mensch diese Erkenntnis auf medizinischem Gebiet eines Tages wird nutzen können. Man denkt da an die Entwicklung spezieller Lebenmittel-Extrakte. Eines aber weiß man: Der Nahrungsbestandteil Spermidin ist in allen Hartkäsesorten sowie in Getreide und Bohnen enthalten. Aber wie es scheint in besonders interessanten Mengen im Parmesan.