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Konditoren nutzen Zucker, neben dem Süßen von Speisen, auch zur Herstellung von bunten Tortenfiguren und Dekorstücken. Ab Herbst werden am WIFI zwei "Zuckerkurse" angeboten, wo auch Laien diese Techniken erlernen können. [mehr...]
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Was tun, wenn man das neue türkische, thailändische oder andere exotische Lieblingsgericht nach dem Urlaub nachkochen möchte? Wir stellen vier Klagenfurter Geschäfte vor, in denen es die Zutaten dafür gibt. [mehr...]
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Der Osttiroler Bernd Troger ist Senfmacher. Er hat sich das Zubereiten der scharfen Köstlichkeit quasi selbst beigebracht. Inzwischen wird aus seiner scharfen Leidenschaft sogar schon ein richtiges Geschäft. [mehr...]
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Talggen ist ein uraltes Oberkärntner Getreidegericht. Durch die Initiative einer Kärntner Bäuerin ist diese fast in Vergessenheit geratene Speise nun sogar zum Weltkulturerbe geworden. [mehr...]
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Alte Rezeptbücher, die Zutaten in sorgfältiger Kurrentschrift eingetragen. Familienrezepte, die seit Generationen zu Festtagen dazugehören. Hier einige Keksrezepte meiner Urgroßmutter. Sie sind mehr als hundert Jahre alt. Der Vorteil: Sie sind alle tausendfach erprobt. [mehr...]
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Der Mölltaler Peter Bachmann erobert mit seinem veredelten Bio-Lachs die internationalen Küchen. Außerdem hat er es geschafft, als einziger Österreicher in den "World Gourmet Club" aufgenommen zu werden. [mehr...]
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Österreichs Genussführer Gault Millau hat den seit Juni geöffneten WeissenseerHof unlängst mit 15 von 20 möglichen Punkten ausgezeichnet. Der Betrieb scheint damit im Gault Millau 2010 mit zwei Hauben auf. [mehr...]
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Honig ist eines der ältesten Nahrungsmittel. Weil die vielfältigen Sorten mit ihren unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ideal zum Verfeinern von Speisen sind, findet der Honig immer wieder auch in der Küche Verwendung. [mehr...]
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Wohl jede Mutter macht sich Gedanken über die gesunde Ernährung ihres Kindes, die aber auch schmecken soll. Ein Riesenhit im Kindergarten war folgendes Kinder-Tiramisu. [mehr...]
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In diesen Wochen dreht sich alles um das Einfrieren von Lebensmittel. Die Tiefkühltruhe eignet sich sehr gut zur Vorratshaltung, denn Vitamine und Nährstoffe bleiben bestens erhalten. Allerdings gibt es einiges zu beachten. [mehr...]
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